Você sabe o que tem dentro de seu chocolate?
Chegando a Páscoa. Você pensou sobre o chocolate que você come? Você aprendeu que chocolate vem da amêndoa de um fruto que chama cacau, não é mesmo? Acontece que, para um chocolate no Brasil poder utilizar este nome, precisa ter em sua composição apenas 25% de cacau, segundo resolução da Anvisa. Em outros países, o percentual mínimo para ser considerado chocolate varia de 32% a 35%. Mas, se o que menos estamos consumindo naquela barra seria o cacau, o que estamos consumindo na realidade? Então, vamos a um pequeno resumo de forma bem simplista. Para fazer um chocolate eu precisaria ter apenas a massa de cacau e a manteiga de cacau, com adição de açúcar. Este é considerado o chocolate mais nobre e verdadeiro. Em alguns países nenhum produto que leve outros ingredientes pode ser chamado de chocolate. Mas como você viu anteriormente, no Brasil, precisamos apenas de 25% destes ingredientes. O que vem de sobra seria a gordura vegetal e outras coisas mais. Experimente olhar de p...