Chegou a vez do pinhão
Não é que eu goste do frio, mas devo confessar que ele chega trazendo uma série de delícias. E o tema desta coluna para mim é uma das principais comprovações desta teoria. É só o outono se pronunciar, o mês de maio começar a se aproximar, que o desejo de comer pinhão começa a aparecer para mim. Ao ver a liberação de comercialização e as primeiras pinhas chego a salivar. E se você é daqueles que também gosta, mas só consome o fruto da araucária cozido ou assado na brasa pode parar por aqui e prestar um pouco mais de atenção. O pinhão pode ser muito versátil na gastronomia e normalmente é pouco aproveitado. Pode ser utilizado em saladas, em pratos principais, aperitivos, doces e até conservas. Coloque a tua criatividade para funcionar e aproveite muitas receitas neste outono/inverno, porque, infelizmente, tudo que é bom uma hora acaba. E para começar esta brincadeira, que tal investir neste risoto que leva arroz cateto integral, pinhões e rúcula. Prove e te surpreenda! Risoto de ...