Jiló Sem Preconceito
Amargo que nem jiló? Eu diria que este fruto tem sofrido muito bullying no mundo da gastronomia. O gosto amargo que sentimos ao comer o produto in natura, em saladas, por exemplo, não parece em nada com o sabor do jiló cozido, frito, refogado, assado, com molhos, no ceviche, em conserva, grelhado, etc. E sim, existem receitas para todas estas preparações graças a sua versatilidade. É só ter boa vontade para experimentar. Aproveita que ele esta no final da sua safra, e normalmente aparece nas feiras de janeiro a maio. Se até agora ainda não te convenci em colocar o jiló na mesa, devo acrescentar que o mês de maio é o final da safra, já que depois do frio intenso fica difícil encontrá-lo no mercado. Além disso, você esta perdendo uma boa oportunidade de se beneficiar com seu grande valor nutricional. Além de ter baixo valor calórico, é um fruto riquíssimo em vitamina A, vitamina C, vitaminas do complexo B, além de cálcio, magnésio, ferro, fósforo e potássio. Mas esta parte devo de...