À Moda Brasil Gastronomia

Frequentando uma feira orgânica na semana passada ouvi de uma feirante “aqui representamos a resistência”. A frase a princípio parece ter vindo da boca de um idealista radical, mas faz sentido quando nos deparamos, no último dia 22, com a notícia da liberação de mais 51 agrotóxicos. Essa notícia realmente pega alguém de surpresa? Quem acompanha o tema vai responder que não. A liberação vem aumentando ao longo dos anos. Foram liberados 405 em 2017 e 422 em 2018. Até agora, em 2019, somam 290, lembrando que faltam 5 meses ainda para terminar o ano e que, entre janeiro e julho do ano passado, o governo já havia liberado 229 novos produtos. Portanto a conta de 2019 pode ultrapassar ainda mais os dados de 2018. O que isso significa para nós: mais veneno nos nossos pratos. O que isso significa para nossa saúde? Não tenho dados técnicos aqui para apresentar, mas você e eu devemos concordar que isso não pode ser bom. Você já pensou se existe a fiscalização necessária para saber se a...

Você sabia que adeptos da medicina Ayurveda usam rosas no tratamento hormonal de mulheres e para combate a enxaquecas e dores de cabeça? Na praia gastronômica vale registrar que as rosas são comestíveis, desde que tenham sido produzidas sem utilização de nenhum produto químico ou agrotóxicos. Todos os tipos são comestíveis, as perfumadas são mega saborosas. O ideal é consumir as pétalas, já que as bases são mais amargas. Aqui, depois de despetalar as flores eu guardo assim, em potinhos de vidro na geladeira. Se estiverem sequinhas, duram até 2 semanas. Aí é só utilizar nas saladas, na decoração de pratos. Mas com elas também é possível fazer geleias, cremes, utilizar em sobremesas. Você sabia que podemos produzir um picles com os botões? Também podemos produzir um xarope com a pétalas para usar em diversas preparações e bebidas. Xarope de Rosas Porção: 500ml Tempo: 1h20 minutos Grau de Dificuldade: Fácil INGREDIENTES 500ml de água filtrada 500g de pétalas de rosa orgânica (cultiva...