Peixe no Inverno
Peixes e frutos do mar são ponto alto nos cardápios de verão. Mas é só dar aquela esfriada que muitos deixam de lado o consumo desta proteína, mas não deveriam. Como muitos artigos e nutricionistas descrevem, o peixe, além de ser uma alimento de fácil digestão, melhora a memória, a concentração, preveni doenças cardiovasculares e aumentar as reações anti-inflamatórias já que é rico em ômega 3. Enfim, mas por aqui o negócio é sabor e gastronomia, então devo dizer que este componente pode ser um ingrediente muito interessante e saboroso para variar o cardápio, que normalmente vem cheio de comidas pesadas no frio. A verdade é que o ingrediente vai muito bem em receitas quentinhas e encorpadas, ideais para a estação. Basta buscar espécies com carnes mais encorpadas e cortes mais firmes como postas. Estes são ideais para preparação de ensopados e outras receitas. Além disso, o preço compensa. O Cação, por exemplo, pode ser encontrado com um excelente preço no mercado, muito...