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Setembro é época de uma frutinha muito brasileira: Jabuticaba. A fruta, que tem coma característica única crescer diretamente no tronco de sua árvore. Originária da América do Sul, especialmente do Brasil, Paraguai e Argentina, a jabuticaba é uma fruta de cor roxa, composição suculenta, e um sabor que passa do doce para o ácido. É pouco encontrada no comércio em geral, mas pode ser adquirida em su a época pelos quintais e feiras livres. Tem pouca vida útil, portanto precisa ser utilizada assim que for colida. Normalmente é usada em receitas para geleias, vinho e licor. Mas seu potencial pode ir além. O sabor doce e ácido pode compor receitas mais elaboradas. Minha sugestão é produzir um molho que poderá acompanhar carne de porco ou cordeiro. Que tal experimentar? De quebra, uma conversa com um nutricionista pode revelar que sua polpa possui poucas calorias e carboidratos, e possui grandes quantidades de vitamina C e outras vitaminas como a vitamina E. Quer mais a...