Peixe no Inverno

Peixes e frutos do mar são ponto alto nos cardápios de verão. Mas é só dar aquela esfriada que muitos deixam de lado o consumo desta proteína, mas não deveriam. Como muitos artigos e nutricionistas descrevem, o peixe, além de ser uma alimento de fácil digestão, melhora a memória, a concentração, preveni doenças cardiovasculares e aumentar as reações anti-inflamatórias já que é rico em ômega 3. Enfim, mas por aqui o negócio é sabor e gastronomia, então devo dizer que este componente pode ser um ingrediente muito interessante e saboroso para variar o cardápio, que normalmente vem cheio de comidas pesadas no frio. A verdade é que o ingrediente vai muito bem em receitas quentinhas e encorpadas, ideais para a estação.

Basta buscar espécies com carnes mais encorpadas e cortes mais firmes como postas. Estes são ideais para preparação de ensopados e outras receitas. Além disso, o preço compensa. O Cação, por exemplo, pode ser encontrado com um excelente preço no mercado, muito mais barato do que vários outros cortes bovinos. E que tal uma receita de Moquequinha de Cação para esquentar o corpo em um destes dias frios? Esta é a nossa receita de hoje, nesta versão retirei o coentro e não utilizo o azeite de dendê, deixando a receita mais simples para ser utilizada no dia a dia.

Moquequinha de Cação

Dificuldade: Simples

Tempo: 40 minutos

Serve 6 pessoas

Ingredientes: 1 e ½ kg de cação em postas 10 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em rodelas 2 pimentões em rodelas 4 tomates em rodelas 1 pimenta dedo-de-moça picada Suco de 1 limão 2 dentes de alho picados 400ml de leite de coco Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Fazer: Tempere as postas com o suco de limão, 2 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Em uma caçarola ou panela de ferro acrescente 4 colheres de azeite de oliva e faça uma camadas de cebola, pimentões e tomates. Distribua as postas dentro da panela, acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça e faça novamente camadas de cebolas, pimentões e tomates. Regue com o restante do azeite de oliva, tempere com sal pimenta do reino e cubra com o leite de coco. Deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva com arroz branco.