Investindo em Comidas de Outono

Com os dias com cara de outono. Bate aquela vontade de abrir a temporada das comidinhas que esquentam a barriga e o coração. E como ganhei de presente um bacon e uma linguicinha defumada que uma amiga especial me trouxe de uma charcutaria artesanal que ela conheceu na serra gaúcha, bateu a saudade de comer um bom cassoulet. Esse prato tradicional e popular no sul da França, aqui ganhou ares brasileiros e assinatura gaúcha, com os embutidos artesanais e super especiais.

Já foi o tempo em que eles foram considerados opções pouco saudáveis! Agora, os embutidos artesanais, sem adição de conservantes e com ingredientes de primeira linha, são uma opção deliciosa, super versátil e natural para o cardápio de outono. Mas fique ligado nas marcas e opções naturais do mercado e pesquise charcutarias que investem neste processo. Bora preparar este receita, feita de maneira bem simples e prática e comemorar os dias de outono?

Cassoulet Simples

Dificuldade: Fácil

Tempo: 40mim (sem contar pré-preparo do feijão)
Serve: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 pacote de feijão branco 500 g
• 3 linguiças mingnon defumadas
• 2 cebolas picadas
• 100g de bacon picado
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 2 colheres sopa de cominho
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho de um dia para outro (além de acelerar a etapa de cozimento por conta da pré-hidratação, é possível eliminar --ou dissolver-- alguns componentes considerados antinutricionais)
2. Refogue a linguiça e o bacon na panela de pressão. Acrescente a cebola e também o alho assim que ela estiver dourada. Por fim acrescente os demais temperos e o feijão escorrido.
3. Coloque água até o nível na panela de pressão e conte 30 minutos assim que a panela começar a chiar.
4. Retire a pressão, abra a panela e verifique a consistência do s grãos. Se necessário, cozinhe mais um pouco para engrossar o caldo e amolecer os grãos.