Muitos peixes de água doce, sobretudo os amazônicos, podem ter um inesperado sabor de terra. Isso faz com que a maioria das pessoas acabe preferindo consumir os peixes de água salgada. Entretanto, acabamos perdendo a chance de conhecer o consumir uma diversidade de peixes que existem em nossos rios. Cuidados com o preparo podem render sabor diferenciado no peixe de rio. Utilizar alho e alecrim, sobretudo se o peixe for cozido, podem ser uma ótima pedida. No caso deste Tambaqui da foto, assado na brasa, a marinada de vinho branco e ervas frescas podem fazer toda a diferença. Você também pode apostar em rechear o peixe com fatias de limão e e espremer um pouco do fruto fresco antes de servir.
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