Conservas Caseiras

Você é fã de conservas? Que tal topar um desafio? Fabricar sua conserva em casa, criando combinações que você não encontra no mercado? Dia das mães chegado, que tal providenciar um presente artesanal, feito com suas próprias mãos? O processo requer um pouco de paciência, mas é muito simples e vai te surpreender pelo sabor, que nem se compara com as conservas pasteurizadas industrializadas. Se só pela gastronomia você ainda não foi convencido, vale fazer uma busca pelo assunto e se surpreender com os benefícios que consumir conservas caseiras, fugindo das industrializadas, pode fazer com sua dieta. Pesquisas nutricionais revelam que, quando você inclui estes alimentos em seu dia a dia, você melhora a capacidade do seu organismo em absorver nutrientes, melhora sua flora intestinal e o processo da digestão, são os famosos probióticos, “as bactérias do bem”. Mãos à obra, você pode fazer esta base e usar o legume de sua preferência, chuchu, cenoura, quiabo, rabanete, cebola, etc. Basta respeitar a seguinte formula 2 partes de água + 1 parte de vinagre de maçã + 1 parte de açúcar + 1 colher de sopa (rasa) de sal. Leve a mistura ao fogo e desligue assim que subirem as primeiras bolhas. Agora é só tomar alguns cuidados na preparação da conserva. Esterilize, fervendo vidros e tampas em água, antes de iniciar o processo das conservas. Utilize sal marinho, não iodado, para fazer o processo. Lave bem os legumes antes de colocar em conserva e corte as extremidades para que o tempero penetre. Coloque os legumes crus e higienizados dentro do pote, acrescente folhas e louro, sementes de mostarda e cubra com a base preparada anteriormente. Os legumes devem ficar cobertos por cerca de dois dedos de líquido. Cuide para que nenhum fique para fora da água, tampe e deixe fermentar por uma semana. A partir daí ela estará pronta para o consumo e deverá ser conservada em geladeira. Ficou com alguma dúvida no processo? Entre em contato comigo!