Costelinha de Porco com Molho de Laranja e Mel e Purê de Mandioquinha

Tem cara de requinte com esta apresentação super especial da foto. Mas na verdade é um prato super simples, com ingredientes da safra e que é uma excelente opção para deixar um almoço ou jantar bem delicinha. O sabor delicado e adocicado da mandioquinha faz toda a diferença. Corre para aproveitar essa safra linda! 

Ingredientes:

Marinada Costelinha

- 1 costela de porco fatiada entre os ossos

- 500ml de suco natural de laranja

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 3 folhas de louro

- 3 ramos de orégano fresco

- cominho e pimenta do reino a gosto

Purê de Mandioquinha

- 6 mandioquinhas cozidas

- 100g gramas de brócolis de rama

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de nata

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho de Laranja e Melado

- marinada da costelinha

- 2 colheres de sopa de melado de cana

Modo de Fazer

Deixe as costelas de molho na marinada em geladeira por pelo menos duas horas. Retire as costelas do molho, acrescente azeite de oliva na frigideira e aqueça bem. Seque as costelinhas com ajuda de um papel toalha e sele a carne dos dois lados, temperando com sal e pimenta do reino. Leve as costelinhas ao forno a 200° por mais 20 minutos. Coloque a marinada na frigideira onde foram seladas as costelas e acrescente o melado. Ferva a mistura por 10 minutos e passe por uma peneira para retirar os tempeiros. Volte ao fogo e deixe reduzir o molho pela metade ao até atingir a consistência desejada. Aqueça o azeite de oliva em outra frigideira e refogue o brócolis com os dentes de alho. Assim que murcharem, cozinhe por mais uns 2 minutos, temperando com sal e pimenta do reino. Junte os brócolis à mandioquinha cozida, ainda quentes. Misture com a ajuda de um mixer ou processador, acrescentando a nata, se preciso acrescente um pouco mais de água, leite ou caldo de legumes para atingir a consistência desejada. Aqueça o purê e sirva juntamente com as costelinhas e o molho.